Himbeer-Buttermilch – auch gut als Eis

Derzeit gibt es viele kleine, frische Leckereien aus dem Garten anstatt aufwändiger Kochorgien. Ein schnell und jedes Mal anders zusammengestellter Gartensalat aus verschiedenen Gemüsen oder immer wieder etwas mit Himbeeren. Täglich müssen die Himbeersträucher durchgepfückt werden, meistens schaffen wir es sogar, abends eine Schüssel frische Himbeeren bei der Abendrunde zu ernten. Diese müssen sofort verarbeitet werden, […]

Puddingschnecken mit Himbeeren à la Christina

Vor einigen Tagen las ich bei Christina ein Rezept für besagte Puddingschnecken mit Himbeeren, die sahen verdammt gut aus, Hefeteig, Pudding und Himbeeren hören sich wie ein Dream Team an und Christina schrieb:  heut gibt’s ein Rezept mit Pudding und Himbeeren, was kann da schon schief gehen? Ha! Ich erwähnte noch, dass ich zwar ständig […]

Radicchio-Salat mit getrockneten Mangos, Äpfeln, Walnüssen und Himbeer-Balsamico

Ursprünglich (ich erwähnte es bereits einmal kurz) wollte ich ja Radicchio als Wintersalat aus dem eigenen Garten haben. Winterbeet vorbereitet, Saatgut gekauft, gesät, jeden Tag die neuen Haufen bewundert, die die Wühlmäuse aufgeworfen haben, nicht mehr gewusst, was von dem kreuz- und quer spriessenden Zeugs Radicchio, was Chicorée, was Herbstrüben sind – time lapse – […]

Himbeer-Balsamico selbstgemacht

Himbeer-Balsamico liebe ich von allen Frucht-Balsamicos eigentlich am meisten. Ausserdem bauen wir recht viele Himbeeren an, auch wenn wir Erwachsenen davon kaum etwas abbekommen. Einige Gläser Himbeeren hatte ich noch eingefroren, für den Fall, dass der Nachwuchs einen feinen Himbeerjoghurt oder ähnliches essen möchte. In einem Anfall von elterlichem Egoismus habe ich nun allerdings ein […]

Riesige Herbsthimbeeren

Große Freude herrscht, die erste der vielen Herbsthimbeeren, die ich im Frühjahr gepflanzt habe, trägt bereits wieder reife Früchte. Somit hatten wir nur eine ganz kurze Erntepause bei den Himbeeren, vielleicht 2 Wochen? Ich hatte bei der Baumschule Horstmann geschätzte 24 Pflanzen bestellt, Sommer- und Herbsthimbeeren, jeweils die resistentesten, aromatischsten. Nun sollen die sich bewähren, wer […]

Aussaaten und Pflanzungen 2019

Wie immer veröffentliche ich für meine eigenen Notizen und für jene, die es interessiert meine diesjährigen Aussaattermine mit Sorten, Behandlung und Keimquote. Ich bin dieses Jahr geringfügig später gestartet, liege aber gut in der Zeit und konnte sogar stressfrei schon die ersten Nachsaaten machen von Sorten, die beim ersten Versuch nicht oder nicht ausreichend aufgelaufen […]

Willkommen Oktober, bunt sind schon die Wälder

Willkommen Oktober, einer der schönsten Monate des Jahres. Sonnige, warme Tage mit frischem, kühlem Wind, bunten Farben in der Natur und dem dankbaren Rückblick auf das Gartenjahr und die Ernte. Die großen Ernte- und Verarbeitungswellen gehen im Oktober meist zuende, die Vorratskammern sind hoffentlich gut gefüllt. Einige überlebende Sommergemüse sichern die Ernte noch bis zum […]

Ernte rund um’s Jahr: Obst

Monat Frucht Mai Rhabarber, russische Blaubeere Juni Erdbeeren , Kirschen,  Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren Juli dunkle ‚Mirabellen‘, vermutlich eine besonders leckere Kirschpflaume, Birnen, Zuckermelonen, Ananaskirschen, Felsenbirnen, Brombeeren, Holunder August Aprikose ‚Ungarische Beste‘, Herbsthimbeeren, Nektarine ‚Early Sungrand‘ Pfirsich ‚Kernechter vom Vorgebirge‘, Herbsthimbeeren, Ananaskirschen, Äpfel, Birnen, Feigen September  ‚Mirabelle von Nancy‘, Kiwi-Berry Red Jumbo®, Super Jumbo®, Cranberry, Trauben, Goji, Schisandra, Mandel, Walnuß, Esskastanie, Kornelkirsche, Äpfel Oktober […]

Bienenpflanzen

Kornblume (Centaurea cyanus) Sonnenhut (Echinacea) Ringelblume (Calendula) Buschwindröschen Winterheckezwiebel Küchenzwiebel Schnittlauch Disteln Sonnenblumen Bronzefenchel Schafgarbe Oregano Ysop Salbei Bohnenkraut Zitronenmelisse Jungfer im Grünen (Nigella damascena) Türkischer Drachenkopf (Dracocephalum moldavica) Natternkopf (Echium vulgare) Blutweiderich (Lythrum llicaria ‚Rosy Gem‘) Anis-Ysop (Agastache anisata, Agastache foeniculum Süßer Tragant (Astragalus glycyphyllos) Echtes Herzgespann (Leonurus cardiaca) Bartblume (Caryopteris clandonensis ‚Heavenly Blue‘) […]

Aussaaten und Pflanzungen 2018

Auch dieses Jahr werden die Aussaaten und Pflanzungen als Gedächtnisstütze für mich und für diejenigen, die es interessiert, festgehalten. 2018 ist das erste Jahr, in dem ich von Anfang an auf den Folientunnel zugreifen kann, erste Aussaaten wurden dort schon gemacht und ich hoffe, irgendwann im April die wärmeliebenden Pflanzen auspflanzen zu können. Durch den […]