Gegrillte in Öl eingelegte Zucchini

Zucchini grigliate sott’olio Wer mit seiner Ernte über das Jahr auskommen möchte, pflanzt lieber zuviel als zuwenig an, was im Falle von Zucchini regelmässig zu einer Schwemme führt. Viele Früchte wollen in kurzer Zeit verarbeitet werden, auf das man das ganze Jahr versorgt ist. Die Anforderung ist bei uns: knackige Zucchini, nicht sauer, die in verschiedenen […]

Faulende Zucchini

Dieses Jahr habe ich 4 Zucchinipflanzen in 3 verschiedenen Sorten und eine Rondini angebaut. Sie stehen in 2 verschiedenen, neu aufgesetzten Hochbeeten in 30cm Reifekompost, darunter befindet sich Rinderdung. Optimale Wachstumsbedingungen also, es gibt mehr als ausreichend Nährstoffe, Wärme und ein Vlies sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit aus dem Boden nicht übermässig schnell verdunstet.

Eingelegte Zucchini zum Grillen

Aus Olivenöl, Salz, sehr fein geschnittener Chili und 2-3 Knoblauchzehen in einer Auflaufform eine Marinade herstellen. Die Zucchini längs in Streifen von etwa 0,5 cm schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach alle Zucchinistreifen darin anbraten. Herausnehmen und in der Marinade wenden. Wenn alle Zucchinistreifen gut mit der Marinade bedeckt sind, die Auflaufform abdecken […]

Aussaaten & Pflanzungen 2020

Ja, ich lebe und gärtnere noch und was meine Aussaaten betrifft, bin ich sogar gut in der Zeit und habe wieder einmal eine wunderbare Auswahl an neuen bunten, seltenen und vielversprechenden Sorten gekauft, getauscht und ergattert. Dazu kommen die bewährten Sorten der vergangenen Jahre, sodass es sowohl beim Vorziehen auf den Wärmematten und unter Kunstlicht […]

Das war der August (Willkommen September)

Der August ist der Höhepunkt der Erntesaison in unserem Selbstversorgergarten. Nun wird wirklich alles gleichzeitig reif: die klassischen Sommergemüse wie Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken, Melonen, Zucchini und auch Bohnen – und obwohl man das Gefühl hat, dass die Sommerernte doch erst begonnen hat, soviel Gemüse isst wie nie und Stunde um Stunde einkocht, schleicht sich […]

Aussaaten und Pflanzungen 2019

Wie immer veröffentliche ich für meine eigenen Notizen und für jene, die es interessiert meine diesjährigen Aussaattermine mit Sorten, Behandlung und Keimquote. Ich bin dieses Jahr geringfügig später gestartet, liege aber gut in der Zeit und konnte sogar stressfrei schon die ersten Nachsaaten machen von Sorten, die beim ersten Versuch nicht oder nicht ausreichend aufgelaufen […]

Sorten im Gemüsegarten 2019

Paprika ‚Giant Aconcagua‘ Paprika ‚Capia‘ Paprika ‚Barguzin‘ Paprika ‚Bunte Zwerge‘ Paprika ‚Sweet Banana‘ Paprika ‚Marconi Purple‘ Paprika ‚Diamond White‘ Paprika ‚Lilac Bell‘ Paprika ‚Schwarzes Pferd‘ Paprika ‚Californian Wonder‘ Paprika ‚Karamell‘ Paprika ‚Jimmy Nardellos‘ Paprika ‚Golden Treasure‘ Chili ‚Pimiento Padron‘ Chili ‚Anaheim‘ Okra ‚Penta Dragon‘ Okra ‚Jing Orange‘ Andenbeere ‚Schönbrunner Gold‘ Ananaskirsche ‚Annalisa‘ Aubergine ‚Carlson‘ Aubergine […]

‚Jambatouille‘ aus dem Feuertopf

‚Jambatouille‚ ist die Kreation des Jahres 2018 aus dem Hause Landidylle und perfekt geeignet, um in diesem Ausnahmesommer schön draussen im Feuertopf die reiche Ernte zu verkochen. Man könnte auch ‚Ratalaya‚ sagen, denn unser derzeitiges Lieblingsgericht ist im Prinzip ein Bindeglied zwischen Jambalaya und Ratatouille – daher die Wortschöpfung. Neben der überwältigenden und bunten Ernte […]

Aussaaten und Pflanzungen 2018

Auch dieses Jahr werden die Aussaaten und Pflanzungen als Gedächtnisstütze für mich und für diejenigen, die es interessiert, festgehalten. 2018 ist das erste Jahr, in dem ich von Anfang an auf den Folientunnel zugreifen kann, erste Aussaaten wurden dort schon gemacht und ich hoffe, irgendwann im April die wärmeliebenden Pflanzen auspflanzen zu können. Durch den […]

Selbstversorgung erreicht bei …

Zwiebeln, 20m (2016 + 2017 + 2018) Knoblauch 10m (2017) Kohl (Weiß-, Rot- und Wirsingkohl) je 5m Tomaten im Folientunnel (2017 + 2018 + 2019) Paprika im Folientunnel (2017 + 2018 + 2019) Kürbis (Hokkaido-, Muskat- und Butternutkürbis) (Freiland und Folientunnel) (ab 2015)5qm Zucchini 2 Pflanzen (ab 2013) Wurzelpetersilie 2m Schwarzwurzel 2-5m Pastinake 2-5m Rettich 1m […]