Süsser Kürbisauflauf

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Noch immer lagern im Eingangsflur jede Menge Kürbisse der Sorte ‘Trombolina d’Albenga’ und warten auf Verarbeitung. Ich hatte ja bereits erwähnt, dass es im deutschsprachigen Raum recht wenige Rezepte für diesen zucchiniähnlichen Kürbis gibt und leider habe ich im englischsprachigen Raum auch nicht die Fülle von schmackhaften Rezepten gefunden wie erhofft. Bei Kürbis-Company.de stiess ich zumindest auf eine „süsse Kürbispfanne“, die sich recht lecker anhörte und die ich nun ausprobierte, abgewandelt aber vom Originalrezept da unsere Hühner noch nicht genug Eier gelegt haben und ich keinen Fertig-Vanillepudding im Haus hatte.

suesser-kuerbisauflauf8Ich benutzte in etwa folgende Zutaten:

  • ca. 750g ‘Trombolina d’Albenga’ bzw. ‚Tromboncino‘
  • 4 Eier
  • 500ml Milch
  • 120g Mascarpone
  • ca. 50g Butter zum Fetten der Form
  • 2 Birnen
  • 200g Zwieback
  • 7 EL Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwa 50g Zucker
  • einige EL Zimtzucker zum Bestreuen
  • 2 TL Zitronenzucker

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Der Kürbis wird weichgekocht, gut abgetropft und zusammen mit den Eiern, der Milch, dem Vanillezucker, dem Mehl, Mascarpone und dem Zucker mit dem Schneebesen gut verrührt.

Eine Auflaufform mit flüssiger Butter einfetten und unten eine Schicht Zwieback einlegen. Die Birnen waschen,ggf. schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebackschicht mit Birnenscheiben belegen.

Zwieback- und Birnenschichten abwechseln, solange bis alle Zutaten verbraucht sind.

Auf die Schichten die Kürbismischung geben, gut verteilen und mit Zimtzucker bestreuen.

Bei 180°C für etwa 80 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben bis sich oben eine schöne braune Kruste gebildet hat.

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Sehr lecker, nicht zu süss,man kann diesen Kürbisauflauf als vollwertige Hauptmahlzeit essen, gut passt Naturjoghurt dazu und abgekühlt kann man ihn aufschneiden wie Kuchen. Sicher schmeckt der süsse Auflauf auch mit Äpfeln prima.

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