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Scharfes Karotten-Sellerie-Süppchen

Ich habe eine neue Variante meiner Karottensuppe erfunden, anders – aber mindestens genauso gut. Mit dabei ist unser neuer Liebling Staudensellerie. Wie konnten wir ihn nur jahrelang übersehen?
Die Farbe bekommt dieses Süppchen durch eine einzelne lila-schwarze Karotte, bestimmt schmeckt sie mit andersfarbigen Karotten ähnlich gut, aber ein wenig Farbe auf dem Teller macht das Leben bunt, das Essen interessant und die sekundären Pflanzenstoffe – in diesem Falle Anthocyane – sind ja auch nicht ganz ungesund. Weiterlesen

Carottes râpées in bunt

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Karottensalat gab es bei mir immer schon oft und gerne. Das Problem bei Speisen – auch wenn sie noch so simpel sind – die man häufig und gerne isst, ist, dass man eine ganze Weile Zeit zum Optimieren und irgendwann die perfekte Zusammensetzung gefunden hat.

Danach kann es nur noch abwärts gehen, insbesondere wenn man es wagt, einen seiner Lieblinge auswärts zu verspeisen. Ungezählte geraspelte Karotten wurden von mir verschmäht und stehen gelassen, nachdem sie als nicht zumutbar eingestuft wurden. Zum Glück sind die Geschmäcker verschiedenen und ich hoffe, dass es auch Menschen gibt, die die häufig servierten gegarten Karotten oder die beim Einlegen bis zur Unkenntlichkeit zerfallenen mögen, ich mag sie nicht. Carottes râpées sind bei mir Rohkost. Weiterlesen