Tempus fugit, vor allem immer

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Ich habe soviel zu berichten, es passiert unheimlich viel, aber irgendwie rennt die Zeit im Moment noch schneller als gewohnt. Die freien Minuten verbringe ich bei der Aussaat von vorzuziehendem Gemüse oder mittlerweile auch direkt draussen anstatt schnell einen Beitrag zu schreiben und nachts bin ich rechtschaffen müde und mag nicht mehr am Rechner sitzen.
Das wichtigste zuerst: Unter dem Menupunkt ‚Anbauplanung Nutzgarten‘ gibt es nun ein Untermenu, dort sind die Seiten gelistet, die ich zu den verschiedenen bei uns angebauten Sorten erstellt habe. Gegliedert habe ich das Ganze nach meiner Logik, ich hoffe es passt auch für interessierte Leser. Dauerkulturen wie Obstbäume und Beerensträucher haben jeweils eine eigene Seite und einjährig angebaute Kulturen werden jahrweise zusammengefasst. Z.B. 2016 diese. Weiterlesen →

Gewinn beim NABU-Gewinnspiel zum Plastikfasten ‚Besser leben ohne Plastik‘ – Buchvorstellung

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Vor knapp 2 Wochen habe ich endlich meine wachsgetränkten Baumwolltücher als plastikfreien Ersatz für Frischhaltefolie hergestellt und darüber berichtet, passenderweise bekam ich am selben Tag einen Newsletter vom NABU und stiess darüber auf den Selbstversuch der Redakteurin Nicole Flöper ‚44 Tage Plastikfasten‚. Die Beiträge sind im Übrigen sehr interessant und lesenswert! Wie es sich so fügte, lief dort gerade ein Gewinnspiel, ich machte entgegen meiner sonstigen Gewohnheiten mit und gewann tatsächlich eine Ausgabe des Buches ‚Besser leben ohne Plastik‘. Sehr schön! Weiterlesen →

Vollwertige und körnige Schokoladen-Muffins

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IMG_8758Diese Muffins sind das richtige, wenn jemand wie ich Appetit auf Schokolade bekommt. Vollwertig, voller guter Nüsse und Samen, die den Zähnen Widerstand leisten aber auch viel Schokolade.
Sicher sind diese Schoko-Muffins aber nichts für Leute, die einen weichen, pur schokoladigen Genuss haben wollen. Aber für die gibt es ja genug andere Rezepte für Schokoladenmuffins oder wie wäre es direkt mit dem Schokoladen-Overkill: Death by Chocolate?
Manchmal, so alle paar Jahre ist das ja auch nicht verkehrt! Weiterlesen →

Wie lagerfähig sind ausgereifte Zucchini? Ein Ergebnis

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Wie lagerfähig sind ausgereifte Zucchini? Ein Versuch

Im Oktober hatte ich als Test der Lagerfähigkeit mehrere ausgereifte Zucchini (und Rondini) in die Speisekammer gelegt und gefragt:“Wie lagerfähig sind ausgereifte Zucchini? Ein Versuch“ nun gibt es das Ergebnis. Weiterlesen →

Farfalle in Verde

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Dieses sehr einfache aber immer wieder schmackhafte Gericht mit dem klangvollen Namen ‚Schmetterlinge im Grünen‘ gab es bei einem meiner Stamm-Italiener früher. Erstaunlich, dass ich es entweder noch nie gepostet habe oder der Beitrag zusammen mit den meisten anderen alten Beiträgen beim Daten- und Backupverlust abhanden gekommen ist.
Der einzige Kniff bei diesem Gericht ist, dass man den Knoblauch wirklich sehr fein schneiden und gemütlich in viel Öl braten muss. Ob Martin Scorseses Film ‚Goodfellas‚ und darin die Szene im Gefängnis, wo von den Mitgliedern der Familie den ganzen Tag lang gut gekocht und gegessen – und eben von Gangsterboss Pauli der Knoblauch mit einer Rasierklinge fein gehobelt – wird, Vorlage gewesen ist, weiss man nicht. In jedem Fall stimmt der Hinweis der Bosse aus dem Film, dass der Knoblauch in der Pfanne fast schmelzen würde, ganz genau. Weiterlesen →

Vorsicht Einsturzgefahr!

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Natürlich, selbstverständlich – ist doch klar, dass die Karnickel ihre Erdarbeiten genau dort ausführen müssen, wo ein Pfeiler in einer Einschlaghülse befestigt ist!
Das Gehege sieht mittlerweile aus wie ein Schweizer Käse und ich traue mich kaum noch den Boden zu betreten um auszumisten. Neulich habe ich es tun müssen und siehe da: diese Gänge sind – obwohl sie so ziemlich direkt unter der Erdoberfläche verlaufen – irgendwie gut statisch abgesichert. Die kleine Erdschicht hält mein Fliegengewicht aus obwohl es kein gewachsener Boden ist, sondern Aushub von dem ersten Bauvorhaben. Weiterlesen →

Müesli-Muffins als gehaltvoller Proviant

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Spontan kreiert und schnell notiert: ein funktionierendes Rezept für Müesli-Muffins, die schmecken, auch am nächsten (und übernächsten) Tag noch saftig sind und einen praktischen Proviant für Ausflüge abgeben. Handlich, gesund, haltbar und dazu wirklich lecker. Weiterlesen →

Ricotta-Gnocchi mit Salbei-Sugo (und gebratenem Chicorée auf Manouri)

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Da ich in meiner kleinen Einöde Idylle ein wenig von der medialen Außenwelt abgeschnitten bin, erreichen mich manche Informationen eher spät. Ich habe festgestellt, dass das recht heilsam sein kann, denn die Dinge, die uns direkt betreffen & Neuigkeiten aus der Region erfährt man ohnehin. Ob man will oder nicht.
Vielleicht ist es also diesem entrückten Umstand geschuldet, dass ich anonymekoeche.net bislang nicht kannte. Zumindest bin ich neulich auf die Seite gelangt und habe mich direkt festgelesen. In sympathischer Form beschriebene, ansprechend fotografierte Gerichte, die – soweit ich es überschauen kann – wohl zumeist der arme-Leute-Küche zuzuschreiben sind. Genau unser Ding also. Weiterlesen →

Pastinakensuppe mit karamellisierten Petersilienwurzeln

3 Antworten

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Eine feine Wintersuppe aus Lagergemüsen, in denen echte Kraft steckt. Unsere gigantischen Pastinaken hatte ich ja vor einigen Tagen geerntet und so langsam müssen sie verarbeitet werden. Der würzig-frische Geschmack der Petersilienwurzeln wird durch das Karamellisieren etwas abgeschwächt und harmoniert ganz prima mit dem ja etwas eigenen aber nach meinem Empfinden sehr leckeren Aroma der Pastinake. Weiterlesen →

Karotten-Ingwer-Suppe

2 Antworten

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Nachdem ich neulich noch behauptet habe, dass ich zwar gerne Suppen esse aber selten selber welche kreiere oder koche habe ich jetzt anscheinend einen kleinen Suppenlauf.
Diese hier ist besonders fein; die Süße und die Erdigkeit der Karotten zusammen mit dem fruchtig-warmen Ingwer, jeder Menge weissem Pfeffer und ein wenig Sahne ergibt echtes Soulfood. Die Karottensuppe wird es von nun an öfter geben, zunächst vielleicht sogar sehr oft. Weiterlesen →